TICINO – La Svizzera ai Campionati Mondiali del Panettone 2024.
IL PANETTONE DELLA SVIZZERA AI CAMPIONATI MONDIALI
Il Panettone ticinese della Vallemaggia si aggiudica il primo posto nella fase eliminatoria svizzera. Andrea Giacomini di Maggia ha impressionato la giuria nelle categorie panettone tradizionale e al cioccolato, ma ha deciso di partecipare alla categoria tradizionale. Il regolamento prevede che ogni pasticcere possa partecipare alla finale in una sola categoria. Andrea Giacomini, Poncini Luca & Co, Maggia. “Il segreto di un buon panettone sta nel lievito madre e nell’utilizzo di materie prime di alta qualità. E’ la prima volta che partecipo ad una competizione, quindi sono felice di essere arrivato primo in entrambe le categorie. Il mio consiglio: lasciare riposare il panettone a temperatura ambiente per almeno due ore prima di consumarlo, in modo che il burro e tutti i sapori possano svilupparsi appieno.” Alla selezione svizzera per il Campionato Mondiale del Panettone 2024, il pasticcere Andrea Giacomelli della Valle Maggia ha dunque ottenuto il maggior numero di voti sia nella categoria “tradizionale” che in quella “panettone al cioccolato” nella decisione preliminare presso l’Accademia del cioccolato di Zurigo.
LE QUALIFICAZIONI
Altri vincitori sono stati Stefano Gobbi, Roberto Gatti e Daniel Hächler, qualificati anche per partecipare alla finale del Campionato Mondiale del Panettone a Milano. Presso l’Accademia del Cioccolato di Zurigo si è svolta la selezione svizzera della Coppa del Mondo del dolce tipico. Una giornata che, insieme agli organizzatori Sapori Ticino e Ticino Gourmet Tour, è stata un viaggio virtuale dedicato ai prodotti e alle eccellenze culinarie del Ticino. La giornata è proseguita con la degustazione dei dolci e degli altri sapori ticinesi sotto forma di piatti tipici selezionati dal sito ticinogourmetour.ch. Come marchio Sapori Ticino, il portale online si è posto l’obiettivo di supportare ospiti e viaggiatori nella scoperta del Canton Ticino gourmet con suggerimenti e consigli sul tema del divertimento. Ticino Gourmet Tour è un sito web che fornisce informazioni sulle possibilità culinarie ed enologiche della regione. Con più di 70 presentazioni di ristoranti, consigli e informazioni utili su alberghi, cantine, prodotti di qualità, ricette ed escursioni gourmet nelle quattro regioni del Ticino, il viaggiatore riceve un’offerta molto completa e pratica.
