LA BRASSERIE SÜD, GRANDIOSITÀ STORICA CON UN TOCCO MODERNO
ZURIGO – Ogni giorno circa 500.000 persone attraversano la stazione centrale di Zurigo, la più grande e trafficata stazione ferroviaria della Svizzera. 5000 persone lavorano instancabilmente qui in vari settori. Un regno di binari e corridoi, negozi e pub impeccabilmente funzionante, quasi una destinazione in sé, in ogni caso un insieme coerente che ha optato per la via dell’upscaling, nel tentativo di aumentare la durata della permanenza e di diventare un biglietto da visita per la città. Un fiore all’occhiello nell’ala sud recentemente ristrutturata è la Brasserie Süd, aperta tutti i giorni dalle 8 del mattino fino a tarda sera.
QUASI SACRA
L’enorme sala da pranzo, dall’aspetto quasi sacro, trasuda grandiosità storica con un tocco moderno. Un tempo qui si trovava la sala del bancone. Finestre ad arco alte quasi sette metri si affacciano sull’ingresso della Bahnhofstrasse. Il menù offre qualcosa per ogni ospite. Che si tratti di tartare di manzo, ravioli di ricotta con foglie di spinaci o filetto di orata fritto con pomodori confit. Per colazione è disponibile anche un delizioso muesli Bircher. La brasserie è gestita dal tandem gastronomico di Nenad Mlinarevic e Valentin Diem. La coppia gestisce altri ristoranti alla moda di Zurigo, tra cui il piccolo ristorante di prima classe The Counter, cucinato dal virtuoso culinario Mitja Birlo, proprio accanto alla brasserie.
