VINO – L’Azienda Mondò, ettari di vigneti sulle colline di Sementina.
IL VINO SULLE COLLINE DI SEMENTINA
L’Azienda Mondò è sulle colline di Sementina e quelle situate tra Bellinzona e Locarno, Giorgio e Andrea Rossi coltivano otto ettari di vigneti suddivisi in quaranta parcelle. Uve di merlot, del vitigno autoctono bondola e di altri vitigni ancora sono trasformate in vini di ottima qualità che ottengono riconoscimenti e sono apprezzati da una fedele clientela. L’azienda Mondò di Giorgio Rossi è un’azienda a gestione prettamente familiare, spinta da una tradizione e da una vera passione per la coltivazione della vigna. Particolare attenzione viene data a uno sfruttamento non intensivo dei vigneti, e a una lavorazione il più possibile rispettosa della natura secondo le direttive della Produzione integrata. L’amore per la terra e la gestione accurata del terreno e delle vigne, quasi tutte in zona collinare, sono la naturale condizione per ottenere uve sane e buone, con le caratteristiche necessarie per ottenere ottimi vini.
IL DURO LAVORO
I lavori viticoli sono essenzialmente manuali, dalla potatura invernale passando per le cure alle viti dal germogliamento fino alla nuova raccolta. Ciò è dovuto alla pendenza dei vigneti, ma anche alla convinzione personale di Giorgio e Andrea. Il buon vino deriva da uve buone e sane che giungono a piena maturità accompagnate da cure attente. La vite non è sovraccarica, i due fratelli condividono l’idea che sia meglio una resa minore e quindi una migliore qualità delle uve. La vendemmia rappresenta un periodo molto impegnativo ma speciale e ricco di soddisfazioni. L’aiuto di tutti è necessario per raccogliere i grappoli con grande attenzione e riempire le cassette, che sono poi portate in piano da uomini e donne e da lì trasportate in cantina. Per mantenerli in forma, i vendemmiatori sono trattati di tutto punto. Dallo spuntino alla mattina fino all’ottimo pranzo, dalla merenda alla cena: la vendemmia, all’Azienda Mondò diventa anche festa. Desiderate approfittare dell’esperienza unica di una vendemmia? Annunciatevi presso di loro e vivrete in prima persona come nasce il vino della cantina.
