GASTRONOMIA – L’innovativa gastronomia modernista dello chef Himanshu Saini.
UN VIAGGIO GASTRONOMICO INASPETTATO CON HIMANSHU SAINI
Presentiamo lo chef Himanshu Saini, un maestro culinario due stelle Michelin, che porta la sua esperienza al programma Made of Makers di Jaeger-LeCoultre. La sua innovativa gastronomia modernista offre quattro spuntini esperienziali – presentati in forme visivamente accattivanti – abbinati a bevande che fondono in modo creativo ingredienti, consistenze e colori. Gli ospiti intraprenderanno un viaggio nel gusto presso il Precision Atelier per sperimentare lo straordinario equilibrio tra l’eredità culinaria dell’India e gli ingredienti della Vallée de Joux. Combinando l’artigianato secolare e le tecniche culinarie d’avanguardia, la gastronomia modernista dello chef Himanshu Saini sfrutta la chimica e la fisica della cucina, combinando la scienza con tecniche innovative e un grande talento artistico per creare nuove esperienze culinarie. Il menu di spuntini esperienziali abbinati a bevande dello chef Himanshu Saini, creato esclusivamente per La Grande Maison, cattura la precisione e la raffinatezza insite in ogni segnatempo Jaeger-LeCoultre.
LO SCIENZIATO DEGLI INGREDIENTI
Lo chef è uno degli chef indiani più acclamati al mondo, spesso definito scienziato degli ingredienti per descrivere il suo approccio unico alla gastronomia modernista. I ristoranti dello chef Himanshu Saini a Dubai e Mumbai esprimono in modo eloquente la sua prospettiva unica sulla cucina indiana nel mondo gastronomico in generale. Il suo ristorante di punta a Dubai, Trèsind Studio, è stato immediatamente premiato con una stella Michelin quando l’omonima guida è stata presentata negli Emirati Arabi Uniti nel 2022. Un anno dopo ha vinto una seconda stella: un risultato straordinario essere elevato così rapidamente allo status di due stelle. Creativo e progressista nel suo approccio sia ai sapori che alla presentazione, lo chef combina la chimica degli ingredienti e la fisica della cucina con tecniche innovative e un grande talento artistico per creare esperienze culinarie completamente nuove.